Nos recettes et astuces pour une correcte utilisation du glucose

Le glucose n'est pas bon pour les diabètes. Photo par Cabezon

Le glucose est un glucide pur fabriqué à partir de l'amidon de maïs, de blé, de riz, de manioc ou de la fécule de pomme de terre. On l'utilise souvent en confiserie et en pâtisserie.

Commercialisé sous forme de sirop à la texture visqueuse, le glucose permet d'éviter la cristallisation du sucre ou encore de stabiliser certaines préparations comme les glaces. Consommé en excès, il est dangereux pour la santé.

Meilleures recettes de glucose et de dessert des Gourmets

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La cuisine des 3 soeurs

Dessert léger pour repas d'été.

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Mini pommes d'amour à croquer pour Halloween

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Une recette de mini pommes d'amour à croquer pour Halloween : la version choupinou des pommes d'amour rouge de la fête foraine, customisée pour Halloween.

Nougat de Montélimar

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Le sorbet à la cerise sans sorbetière

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Nougatine maison facile

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La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

Un éclair tout choux vanille et citron

Atelier de Brigitte

Un excellent dessert ou l'originalité et les saveurs sont au rendez-vous

Pâte d'amandes maison

Stella Cuisine

Pâte d'amandes maison

Sirop de miel fait maison

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Avez-vous envie de préparer une recette de sirop de miel fait maison ? Cuisinez en suivant cette recette de sirop et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Sorbet Mojito au citron, citron vert, menthe et Rhum

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Avec ou sans sorbetière.

La magie des gaufres

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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Sucre d'érable

Sucre glace

Sucre non raffiné

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Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.