Pour asseoir nos connaissances, les affiner et surtout apprendre toujours et encore, vous découvrirez dans cette page une sélection de livres que nous estimons utiles à la connaissance culinaire. Même si parfois nous ne sommes pas forcément en accord avec le thème développé, nous estimons que leur place est dans le débat et demeure le témoin d’une époque, d’une tendance ou d’une "école".
Des plaisirs de la table d’Edouard Nignon au Petit Manuel de Résistance Contemporaine en passant par les cuisines de régimes, c’est un panorama non exhaustif que nous vous proposons.
Réflexions et thèmes de société autour de l'alimentation.
Des livres de référence avec les connaissances de base de la cuisine et de la pâtisserie.
A chaque chef son inspiration, ses recettes, son univers!
La cuisine et l'alimentation à travers l'histoire et les civilisations
Une sélection de livres de conseils et recettes à propos d'un produit ou d'une cuisine particulière.
Le maître d’hôtel français - Le pâtissier royal parisien - L'art de la cuisine au XIX ème siècle.
Gaufres croustillantes de christophe michalak - une recette facile et sans repos
Rhubarbe fondante, "crème" de fromage blanc et sablé vanille
Flan pâtissier sans pâte et sans gluten d'après la recette de christophe michalak
Financiers chocolat d'après le chef pâtissier christophe felder
Baba pina colada d'après le chef pâtissier william lamagnère
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