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Le cantal agrémente délicieusement une multitude de recettes

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme.
Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Meilleures recettes de cantal des Gourmets

Des idées de recettes de cantal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte tatin de pomme de terre au cantal
Tarte tatin de pomme de terre au cantal
radisrose radisrose
Qu’y a-t-il de meilleur qu’une association pomme de terre et cantal ? Alors voici une tarte tatin de pomme de terre au cantal qui change du gratin. Facile à faire, elle sera du plus bel effet à table.
Aligot revisité
Aligot revisité
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La recette traditionnelle de l’aligot est à base de tomme fraîche. En cette saison, il est difficile de trouver de la tomme fraîche. Vous me direz, ce n’est pas la saison de l’aligot… C’est pas faux mais pourquoi devrait-on uniquement le réserver à l’hiver? C’est un régal avec des brochettes cuites au barbecue par exemple.
Frites de cantal
Frites de cantal
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de réaliser des frites de cantal, dégustées en entrée avec quelques feuilles de salade, ces frites express surprendront vos invités.
Madeleines salées aux olives, tomates et cantal
La truffade toute simple à ma façon
La truffade toute simple à ma façon
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Originaire du cantal en Auvergne, la truffade est un plat nourrissant et très simple à réaliser.
Galettes de purée façon aligot
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Vous voulez bien manger et pour pas cher ? Essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal, fondantes et croustillantes à la fois.
Omelette au cantal soufflée au four
Omelette au cantal soufflée au four
Kumbawa Kumbawa
Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !
Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un accompagnement bien goûteux pour vos viandes blanches ou rouges, pour les végétariens, vous pouvez servir avec une polenta bien crémeuse au Cantal.

Dernières recettes de cantal par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cantal qui changent !

Gaufres salées cantal et chorizo
Gaufres salées cantal et chorizo
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Des gaufres originales pour fêter le carnaval
Tarte à la tome fraîche de Cantal
Tarte à la tome fraîche de Cantal
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Recette traditionnelle du Cantal : la tarte sucrée à la tome.
Sablés au cantal et à la moutarde
Sablés au cantal et à la moutarde
Kélou Kélou
Petits biscuits d'apéro maison parfumés au cantal entre-deux et à la moutarde
Cake aux épinards noisettes et cantal
Cake aux épinards noisettes et cantal
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Avec ce cake aux épinards, noisettes et cantal, tu vas pouvoir faire manger des épinards à tes enfants et aussi participer au Lundi Vert. Une recette facile, rapide et originale qui plaira aux petits et aux grands ! En gardant la même base, tu pourras décliner cette recette de cake aux épinards selon tes envies et les goûts de ta petite famille.
Aligot à la truffe
Aligot à la truffe
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Le célèbre aligot dans sa version chic... à tomber par terre. Comme nous sommes encore un peu dans les fêtes (mais vous pouvez très bien vous passer de la truffe), je vous donne cette délicieuse recette qui plaira aux petits comme aux grands. La tomme fraîche donne un moelleux incomparable. Pour une version quotidienne, vous prenez la même recette sans la truffe, tout simplement. Un prix mini pour un maximum de saveurs dans l'assiette.
Pizza au Cantal et aux Noix
Pizza au Cantal et aux Noix
Mimi Pinson Mimi Pinson
Servir avec une salade bien fraîche. Les proportions sont données pour une pizza de taille moyenne. Tout dépend des appétits, ici nous partons sur le partage en 4 pour une entrée mais il est évident que selon les envies une 1/2 pizza par personne pourrait juste satisfaire un gourmand s'il s'agissait d'un plat principal.
La patranque du Cantal
La patranque du Cantal
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
En cuisine avec cette spécialité traditionnelle du Cantal (Massif central) de pain et tome.
Muffins au cantal entre-deux, blettes et pommes
Muffins au cantal entre-deux, blettes et pommes
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !
La truffade
La truffade
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un bon plat auvergnat ! Ce n’est pas exactement le genre de plat que l’on retrouve par ici (par ici c’est le sud-ouest, n’est-ce-pas …), mais c’est tellement bon ! Des pommes de terre, du cantal frais, du jambon sec et de l’ail, c’est tout. Et quand le froid est là, ça réchauffe !
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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Financiers à la tomme de savoie IGP
Financiers à la tomme de savoie IGP
delf745 delf745
Ils sont hyper rapides à faire et vraiment délicieux. Ce petit côté salé est top. On a la gourmandise du financier bien moelleux mais un parfum de fromage gratiné mêlé à celui de l’amande et des pépites croustillantes de Tomme gratinée…

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En direct de Roland Claquos !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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Seul le Cantal fait l'effet Cantal
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Incontournable de la truffade, il agrémente délicieusement d'autres recettes.

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