Direction l'Anjou avec ces recettes à base de rillauds
Spécialité charcutière de l'Anjou, les rillauds sont des morceaux de poitrine de porc que l'on peut consommer aussi bien chauds que froids. Cuits traditionnellement dans du saindoux, ils peuvent se déguster en salade ou agrémenter une soupe.
Les rillauds angevins rappellent indéniablement les rillons de Touraine même si ces derniers sont plus petits et sans couenne.
Meilleures recettes de rillauds des Gourmets
Des idées de recettes de rillauds pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
L’Anjou a désormais son plat emblématique. Il s’agit de la gouline angevine, une tourte très gourmande aux cèpes, aux rillauds, au chenin et à la tomme d’Anjou. Aujourd’hui, on vous propose une version automnale.
Alors là, je te propose une pépite culinaire, j’ai découvert cette spécialité d’Angers dans la meilleure boulangerie de France ! Une tourte composée de pâte brisée ou feuilletée, de champignons de Paris, d’échalote et de rillauds (viande de porc). Le tout arrosé d’une sauce à la tomme après cuisson… Je m’en lèche les babines, rien qu’en écrivant ce post
Quand la Vendée et l'Anjou se rencontrent pour une belle soupe. Les mogettes sont à la Vendée ce que les rillauds sont à l'Anjou. Deux beaux produits des pays de la Loire.
L'Anjou a désormais son plat emblématique. Il s'agit de la gouline, une tourte très gourmande aux champignons, aux rillauds, au chenin et à la tomme d'Anjou. Voici une version plus légère qui reste ben gourmande.