Un billig c'est d'abord et avant tout la crêpière bretonne.
Il s'agit d'une plaque ronde épaisse de grand diamètre en fonte, chauffée au gaz ou à l’électricité.
Son principe : une bonne répartition de la chaleur et une absence de "bord" autour de la plaque qui permet après avoir versé la pâte à crêpes d'y faire tourner un rozell, ce râteau souvent en bois qui permet d'étaler la pâte le plus finement et régulièrement possible.
Et les crêpes fines c'est quand même l'idéal pour les galettes bretonnes ou crêpes de sarrasin et les crêpes garnies comme les pannequets ou ficelles picardes.
Il vous faudra un peu d'entraînement avant de pouvoir étaler finement la pâte et retourner la crêpe mais passé ce temps d'adaptation à vous les grandes et fines crêpes ou galette de la chandeleur prêtes à être garnies ou pas !
A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
Comment bien partager vos recettes pour les faire connaître ? Notamment en soignant vos tags.
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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