Crée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova, la pavolva fait partie des desserts les plus aimés au monde.
Il faut dire qu'entre sa meringue à la fois croquante et moelleuse, sa crème Chantilly légère comme une plume et ses délicieux fruits de saison, comment ne pas succomber ?
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
De la meringue, de la crème et des fruits frais.
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
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