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Connaissez-vous bien vos classiques ?
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Les petites comédies du vice
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
aux oeufs et à la crème
Pommes cocotte, pommes château...
Désossage de la tête de veau
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Macarons garnis à la confiture de framboises recette pas à pas
Gratin dauphinois d'après le chef philippe etchebest
Galette des rois frangipane façon philippe conticini au cook expert
Pâte à choux de lenôtre
Raviole de carré frais aux herbes bouillon de tomate verte green zébra, olives violettes et câpres capucine (pas à pas en photos)
Carpaccio de daurade, crème de saint agur et cerises d'après le chef juan arbelaez
Gâteau au chocolat et huile d'olive, de nigella lawson
Babka au chocolat de yotam ottolenghi
Vanille kipferl de christophe felder
Éclair au chocolat façon ferrandi
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